kazusy z prawa pracy

Pracodawca zatrudnia 10 pracowników, nie posiada regulaminów. Zarządził przerwę bezpłatną w czaie pracy 30 minutową. Pracownik może ją wykorzystać w dowolnym czasie tylko w trakcie pracy (nie może przed lub po pracy). Wyjście i powrót z przerwy rejestrują mailowo. Pracodawca dodatkowo zarządził, że tej przerwy 30minutowej pracownik nie może łączyć z przerwą 15 minutową, płatną wynikającą z kodeksu pracy.
Czy postępowanie pracodawcy jest poprawne?
W jaki prawidłowy sposób powinien przekazać pracownikom te zasady?